I dag vil jeg dele med deg en superfresh salat, tabouleh. Dette er en salat fra Libanon og midtøsten, den er derfor perfekt til hummus da får du også et mettende måltid med proteiner. Falafel vil også selvsagt være supergodt for å toppe måltidet! Men ikke la deg begrense deg til å det, den passer til så mye mer, som et friskt innslag! Når jeg har gjester elsker jeg å lage meze og tapas bord, med masse enkle og gode småretter! Tabouleh er tradisjonelt laget med bulgur, men jeg har laget en sunnere og lettere versjon som også er glutenfri, med blomkålrisen du har fått.
1 stor kvast persille, eller hel persille plante (stor), finhakket
en liten kvast mynteblader(ca 1/3 del av persille), finhakket
6-9 cherrytomater, ta ut frø og hakkes, eller skjær i små båter
1/4 agurk, i små biter
8-10 ss blomkålkris, eller kokt quinoa
4 ss granateple kjerner
2-3 vårløk skjæres i skiver, (eller rød løk)
1/2 sitron, press ut saften
2 ss extra virgin olivenolje
Salt & pepper!
Bon apetitt!
Dette var siste oppskriften, jeg håper du har blitt inspirert og prøver deg på både disse og opplever at det er enklere å lage mer fresh plantebasert mat nå.
Lyst til å lage lage mer mat med meg? Sjekk ut mitt kurstilbud under, her finner du blant annet oppskrift på hummus og masse andre gode middag og lunsjretter + mye godt tilbehør, og noen søte fristelser.
Her kan du lese mer om det og kjøpe det
50% Complete
Legg igjen navn og e-post, så sender jeg deg supersunne, enkle og gode plantebaserte oppskrifter 💚